(単行本)クイックブレッド・アンド・ジャム/福田里香(中古)

まんがキッチンからフード理論まで、我らのおかし番長福田里香さんの初期名著！パンを焼きたいが発酵させてるヒマがないあなたにも、強い味方がいる、それこそがベイキング・パウダー＝ふくらし粉！ヘルシー、オーガニック、ナチュラルっていうと天然酵母やらなんやらだけど、手っ取り早くできるのがとてもよろしい。アメリカンなマフィンや甘くなくて食事にもあうソーダブレッド（一時期とてもよく作りました、素朴でおいしい）、スコーンや蒸しパン、トルティーヤ、そしてやっぱり一緒に自分でつくりたいジャムの数々。作り置きして毎朝楽しんだり、休みの日にのんびり作ったり、ぺらぺらめくっているだけでもほっぺたが落ちてくる、おいしい１冊です。
柴田書店1999年版、少々よごれあります。